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浑然天成 美味可期 东宁冰葡萄酒开酿

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-12-09  来源:中国食品报  作者:章玉  浏览次数:2146
核心提示:东宁,地处黑龙江省东南部,东与俄罗斯接壤,素有“塞北小江南”之誉,与法国波尔多、加拿大安大略等著名葡萄酒产区处于同一黄金纬度带。

 原标题:2015第三届中国葡萄酒大会即将在京召开

东宁冰葡萄酒

中国食品报讯(记者章玉)东宁,地处黑龙江省东南部,东与俄罗斯接壤,素有“塞北小江南”之誉,与法国波尔多、加拿大安大略等著名葡萄酒产区处于同一黄金纬度带。这里出产的冰酒正在为更多的人所知。冰酒的酿造总是与寒冬相伴。12月6日,在东宁县芬河帝堡酒庄,一场盛大的冰葡萄酒采摘及开榨仪式如约而至,一百多位来宾亲身领略了东宁冰葡萄及冰酒的独特魅力。

冰酒的产生是偶然天成的,酿造冰酒对地理及气候条件的要求非常苛刻,所以世界上能够生产冰酒的国家仅有几个,著名的冰酒生产国有德国、加拿大、奥地利等,中国的冰酒生产也在迎头赶上。

据了解,芬河帝堡酒庄种植的冰葡萄属威代尔品种,是非常理想的酿造冰葡萄酒原料。该品种成熟后果穗不落粒,可长时间留存在树上,延长采收期,用其酿制的冰酒呈琥珀光泽、澄清晶亮,具有浓郁的野花、蜂蜜、热带水果的复合香气。冰葡萄最佳采摘条件为:气温稳定在-8℃以下、48小时以上才能采收,此时每千克威代尔冰葡萄可榨汁170毫升,酿制冰酒100毫升。

东宁冰葡萄酒

目前,东宁县已发展葡萄种植基地6500亩(其中酿酒葡萄5000亩),品种主要有威代尔、北冰红、双红等。东宁县于2007年引入威代尔葡萄进行种植,现已发展1200亩。

据东宁县委常委、政法委书记纪天生介绍,正是依托良好的区位、资源优势和独特的气候条件,近年来,东宁县大力发展葡萄与葡萄酒产业,葡萄与葡萄酒产业已成为继黑木耳产业之后的又一重点特色农业产业。

他表示,东宁将依托地处世界葡萄酒生产黄金纬度带的比较优势,以打造“世界冷凉气候葡萄酒中国最佳产区”为目标,着力建设优质冰葡萄生产基地,发展观光种植、产品加工、展示销售以及旅游休闲“四位一体”的现代葡萄酒庄园经济。计划利用10年时间,集中投入20亿元,建设精品酒庄10个,打造优质葡萄种植基地3万亩,设计年处理葡萄能力达3万吨,加工葡萄酒6千吨,榨汁1万吨的产业集群。

此前,在禄源酒业冰酒庄园还举办了一场葡萄酒品鉴研讨会。来自全国各地的葡萄酒行业专家、葡萄酒经销商和媒体代表与黑龙江省东宁县领导、黑龙江禄源酒业相关负责人,就东宁县葡萄酒产业的发展进行了探讨,从不同角度对东宁县葡萄种植、管理及葡萄酒酿造等方面给出了建议。
 

 
 
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